Podstawy żywienia człowieka, część 1. Podstawy żywienia i higieny. Podręcznik. Technikum

Podręcznik przeznaczony dla uczniów i słuchaczy kształcących się w
zawodach kucharz, technik żywienia i gospodarstwa domowego oraz kelner.
Podręcznik został opracowany zgodnie z podstawą programową oraz
standardami wymagań egzaminacyjnych dla tych zawodów.
Zawiera on m. in. podstawowe wiadomości na temat składników odżywczych,
gospodarki wodnej i energetycznej organizmu, wartości odżywczej
pokarmów, norm żywienia oraz zasad układania jadłospisów i racjonalnego
planowania żywienia różnych grup ludności.