Przysmaki z podrobów

Książka dla smakoszy. Mnóstwo przepisów na potrawy z wątroby , flaków, serc, żołądków, ozora, nerek, płuc i ogona oraz na dania przygotowane z krwi ? czerninę czy kaszanki. Interesujące receptury na przekąski, zupy i dnia główne, np.: pasztet z wątróbki kurzej, gulasz z żołądków z grzybami czy nerki wieprzowe w czerwonym winie. Oprócz potraw tradycyjnych, dobrze znanych, jak ozorki w galarecie czy płucka na

Kwaśno, uwzględniono też zapomniane już żarniuki, czyli zupę na żołądku wieprzowym, oraz gęsi pipek w dwóch wydaniach ? po galicyjsku (z żołądków) i taki jak go przyrządzano w Kongresówce (z szyi i wątróbki).