Smacznego! Chorzy z powodu zdrowego jedzenia

Książka wybitnego niemieckiego dietetyka Udo Pollmera, nazywanego enfent
terrible nauki o odżywianiu, i jego współpracowników łamie niejedno tabu
związane z jedzeniem i dietami. Jej główne przesłanie głosi: zdrowe
odżywianie jeszcze nikogo nie uczyniło zdrowym, za to niejednego
pozbawiło zdrowia. Autorzy dokładają starań, by ową paradoksalną tezę
przekonująco uzasadnić, i trzeba przyznać, że udaje im się zasiać ziarno
zwątpienia. Wiele utartych przekonań zostaje przez nich zdemaskowanych
jako przesądy żywieniowe, w tym wyjątkowe znaczenie witamin,
błogosławieństwo soli jodowanej i pieczywa pełnoziarnistego albo
szkodliwość cholesterolu. Ta jasno napisana książka wprowadza porządek w
potoczne myślenie o odżywianiu i zmusza do zastanowienia nad często
bezkrytycznie stosowanymi dietami.

• author: Andrea Fock, Karin Haug, Udo Pollmer, Ulrike Gonder